のやき

野焼きかまぼこ
のやき

ストかまと並ぶ渾身の一味

上野屋の野焼きかまぼこは、長さがかまぼこの約1.5倍あり、1本で家族の満腹おかずになります。

焼け具合を確かめながら、昔ながらの手作業で丁寧に焼き上げるので、こんがり美味しい色の外皮は香ばしく、蒸して仕上げるストかまとはまた違う、和江の地魚の旨味を楽しむことができます。

味に込めた想い

野焼きはちくわと比べると太いので、表面の焼け具合だけで、中までしっかり火が通っているかどうか判断するには、年季が必要です。ですから、野焼きは熟練したスタッフの手によって、精魂込めて焼き上げられます。

味わい深い上野屋の野焼きは、やはり何もつけずに食べるか、わさびとお醤油をつけて食べるのがおすすめです。

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