てんぷら

天ぷら(揚げかまぼこ)

溢れる美味さに舌鼓

蒸して造りあげるストかまぼこ、じっくり焼いた野焼きかまぼこ、そしてもう一品上野屋の味に欠かせないのが、揚げたての天ぷら(揚げかまぼこ)です。

全国各地で「さつまあげ」の名で愛されていますが、上野屋で造り続けているこの“和江の角天”は、素材とすり身の作り方にとことんこだわり、魚そのものの風味と旨味を凝縮した味わいが特徴です。

天ぷらをもっと美味しく

天ぷらはなんといっても揚げたてが一番ジューシーです。上野屋ではいつもできたてほやほやをお客様に直送いたします。

食べる直前に、フライパンやトースターなどで焦げ目が少しつくくらいに火を通していただくのがベスト!

また、食べやすい大きさに切って炒め物のアクセントにしたり、煮物に入れれば味はもちろん風味豊かな良いお出汁の役割にもなるなど、天ぷらならではのバリエーションが広がります。

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